PATATA DEL FUCINO
il sapore della terra
500 gr di patate
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
200 gr di ceci già lessati
1/2 lt di brodo vegetale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale e pepe
1 rametto di rosmarino
ZUPPA PATATE E CECI
PREPARAZIONE :
Versare in una pentola l’olio e mettere a rosolare la cipolla. Una volta cotta unire le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, la carota a rondelle ed il sedano.
Fare insaporire bene e coprire con il brodo.
Cuocere circa 15 minuti o finchè le patate sono quasi cotte.
A questo punto unire i ceci già lessi, il rosmarino e regolare di sale e pepe e proseguire la cottura per 5 minuti. Fare riposare nella pentola finchè non diventa tiepida. Servire nelle apposite ciotole con una manciata di grana grattugiato ed un filo di olio.