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Vitello con patate

INGREDIENTI

 

  • 800 g di polpa di vitello

  • 1 carota

  • 1 cipolla

  • 80 g di conserva di pomodoro

  • 1 dl di vino bianco

  • 4 patate

  • 50 g di burro

  • 3 cl di olio extravergine di oliva

  • sale e pepe q.b.

  • 60 g di farina.

Preparazione

 

Su un fuoco di media intensità, ponete una pentola con l'olio extravergine d’oliva e il burro e, quando quest’ultimo si sarà sciolto, aggiungete la cipolla e la carota tagliate finissime e, appena la cipolla si sarà dorata, aggiungete la carne tagliata a dadi, leggermente infarinata.

 

Fatela dorare su tutti i lati, quindi aggiungete il vino bianco e la conserva di pomodoro, il sale e il pepe e mescolate.

 

Quando la salsa risulterà densa e il liquido si sarà assorbito aggiungete le patate pelate e tagliate a pezzi. Versate una quantità d’acqua sufficiente a ricoprire interamente la carne e fate cuocere a pentola scoperta per 45/50 minuti.

 

Quando la carne e le patate saranno divenute tenere, togliete la pentola dal fuoco e servite caldo.

 

       

Buon appetito!

 

 

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