PATATA DEL FUCINO

Preparazione

 

Bietole e patate è un contorno classico, ottimo per accompagnare tanto la carne che il pesce. Ma, bietole e patate è anche un ottimo condimento per condire un primo piatto.

Per quanto riguarda il formato di pasta, noi abbiamo scelto dei paccheri ma potete optare per tanti altri formati di pasta corta, possibilmente con il buco.

 

Per prima cosa pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.

Cucinate le patate in acqua salata e quando saranno cotte, scolatele e tenetele da parte.

 

Pulite e lavate le bietole dopodichè tagliate le coste delle bietole o biete e tenetele da parte rispetto alle foglie verdi.

 

In una padella dal fondo largo versate dell’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio tritato ed un pezzetto di peperoncino.

 

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete le coste delle bietole tagliate, salate e coprite con un coperchio.

 

Cucinate le coste delle bietole per 5 minuti circa, fin quando non saranno quasi cotte, poi aggiungete le foglie e ultimate la cottura.

 

Quando le bietole saranno cotte, aggiungete le patate, mescolate e lasciate insaporire il tutto in padella per un paio di minuti.

 

A cottura ultimata, togliete le pentole dal fuoco, aggiungente una manciata di formaggio grattugiato e mescolate.

 

Buon appetito!